侬队网

标题: 好吃易做的艾糍粑 [打印本页]
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-8 23:41
标题: 好吃易做的艾糍粑
本帖最后由 平凡的稔 于 2011-4-8 23:42 编辑

清明前后，嫩绿的艾叶随处可见。摘一把回来做艾糍粑，软糯清鲜、香甜可口。今晚做了一簸箕，好吃看得见。喜欢的朋友也来试试吧，自己做的艾糍粑就是不一样哦~

    材料：嫩艾叶、糯米粉、白糖、黄砂糖、芝麻（花生）垫叶、食用苏打（少许）。

    操作：嫩艾叶摘洗干净，水烧开，放入艾叶，加入少许食用苏打，煮至艾梗用手可捏烂即可捞起，用清水投凉并漂洗至水清，挤干水分捣茸待用。芝麻或花生（也可两样都用）炒脆碾茸加黄砂糖拌匀做馅。垫叶焯水洗净剪成圆形。白糖加少许水煮化，加艾茸拌匀，加入糯米粉揉和（注意水的适度）均匀即可包馅。中小火蒸20分钟至熟。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-8 23:42
本帖最后由 平凡的稔 于 2011-4-8 23:45 编辑

“附件文件无法保存到服务器，可能是目录属性设置问题，请与管理员联系。”
我怎么无法上传图片的呢
作者: 狗胜    时间: 2011-4-8 23:51
是啊，上传一点艾糍大家尝尝鲜嘛~~~~~~~
作者: 莫家    时间: 2011-4-9 01:12
纯绿色食品啊
作者: 北湖边的豆角    时间: 2011-4-9 01:20
好多年没吃过了   

味道都忘记了     

可惜啊……
作者: 紫陌红尘    时间: 2011-4-9 03:12
准备11号进忠良摘艾叶回来做艾糍粑，正愁没有人会做呢，平凡姨到时候教教我们啊。
作者: 程家瘦忠    时间: 2011-4-9 06:52
生平吃过一次，很怀念那味道！平凡姨，还有吗
作者: 辣椒酿    时间: 2011-4-9 07:24
阿姨手技的确不错的，高级厨师都比不上呢？
作者: 蓝刀    时间: 2011-4-9 12:00
我也要
作者: 夜澜小雨    时间: 2011-4-9 14:48
那个，好吃！！！
作者: 华美水岸明珠    时间: 2011-4-9 19:59
我有一大包艾叶，抽要？
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-9 20:11
本帖最后由 平凡的稔 于 2011-4-9 20:24 编辑

鲜艾叶
[attach]29163[/attach]

糯米粉
[attach]29164[/attach]

白糖
[attach]29166[/attach]

糯米粉、鲜艾叶、白糖的比例：500克：500克：100克
馅料（黄砂糖、炒芝麻花生茸）
[attach]29165[/attach]

垫叶
[attach]29167[/attach]
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-9 20:32
煮艾的时候加入少许食用苏打做出来的艾糍粑色泽碧绿鲜亮
[attach]29168[/attach]

投凉漂洗至水清
[attach]29169[/attach]

挤干水分捣成艾茸
[attach]29170[/attach][attach]29171[/attach]
作者: 黄清    时间: 2011-4-9 20:32
我也会做了
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-9 20:51
本帖最后由 平凡的稔 于 2011-4-9 20:58 编辑

先把艾茸和糖水搅匀再加入糯米粉
[attach]29172[/attach]

揉和成团
[attach]29173[/attach]

包入馅料（在糍粑的底面抹点点花生油）上锅蒸
[attach]29174[/attach]
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-9 21:18
艾糍粑做好了
[attach]29175[/attach]

呵~肚饱颈萌够
[attach]29176[/attach]
作者: 白雪    时间: 2011-4-10 14:58
我也想吃
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:17
是啊，上传一点艾糍大家尝尝鲜嘛~~~~~~~
狗胜 发表于 2011-4-8 23:51


比做糍郑着力
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:19
纯绿色食品啊
莫家 发表于 2011-4-9 01:12

自然色
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:21
好多年没吃过了   

味道都忘记了     

可惜啊……
北湖边的豆角 发表于 2011-4-9 01:20


广州也是有的。听说10元钱3个。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:24
准备11号进忠良摘艾叶回来做艾糍粑，正愁没有人会做呢，平凡姨到时候教教我们啊。
紫陌红尘 发表于 2011-4-9 03:12


问题不大
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:26
生平吃过一次，很怀念那味道！平凡姨，还有吗
程家瘦忠 发表于 2011-4-9 06:52


只要有艾
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:28
阿姨手技的确不错的，高级厨师都比不上呢？
辣椒酿 发表于 2011-4-9 07:24


那可比不了
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:30
我也要
蓝刀 发表于 2011-4-9 12:00


别的不敢说，这个太容易了。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:43
一起去摘艾叶回来，否则不给你吃 9# 蓝刀
会打伞的鱼 发表于 2011-4-9 12:35


不打伞不要紧啊，什么时候成这模样儿了呢
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:44
那个，好吃！！！
夜澜小雨 发表于 2011-4-9 14:48

你又中意。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:45
我有一大包艾叶，抽要？
华美水岸明珠 发表于 2011-4-9 19:59


马上动手，啊阵豆得吃。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:48
我也会做了

黄清 发表于 2011-4-9 20:32


眼见工乎。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 15:49
我也想吃
白雪 发表于 2011-4-10 14:58


来咧
作者: 黄花姑佛    时间: 2011-4-10 16:57
我嘛熟整，去陈唐土，5角钱一个。
作者: 纯属路过    时间: 2011-4-10 17:26
很久没吃过艾糍了！！！想念那个味道啊·`~~~
谁知道蒙山县城哪里有艾糍卖呢？？？想去买几个尝下。
作者: 梦想蓝天    时间: 2011-4-10 18:14
艾，就是路边的野草吧，看到别人吃得津津有味，可是我不敢吃。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 19:41
我嘛熟整，去陈唐土，5角钱一个。
黄花姑佛 发表于 2011-4-10 16:57

郑哞使去囔远嘹。五角纸啊呴蒙山市场大把。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-10 19:46
艾，就是路边的野草吧，看到别人吃得津津有味，可是我不敢吃。
梦想蓝天 发表于 2011-4-10 18:14

路边的野草你不要採 。最好的艾在诗园里、竹坡根
作者: 旋风    时间: 2011-4-10 21:18
可以收陡弟吗
作者: 百事可乐    时间: 2011-4-10 22:08
魂淡啊我餓了
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-11 15:36
很久没吃过艾糍了！！！想念那个味道啊·`~~~
谁知道蒙山县城哪里有艾糍卖呢？？？想去买几个尝下。
纯属路过 发表于 2011-4-10 17:26


墟亭里头大把多。日日有卖。
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-11 15:37
可以收陡弟吗
旋风 发表于 2011-4-10 21:18


这个不用拜师的
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-11 15:38
魂淡啊我餓了
百事可乐 发表于 2011-4-10 22:08


饿豆吃
作者: 祥龙瑜伽    时间: 2011-4-11 16:17
街上有两种艾糍粑，一种鲜绿的，是否加色素？
一种黄绿，应该没色素吧
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-11 22:08
街上有两种艾糍粑，一种鲜绿的，是否加色素？
一种黄绿，应该没色素吧
祥龙瑜伽 发表于 2011-4-11 16:17

街上卖的不敢妄加评论。
个人体会是：正常的艾糍粑刚蒸出来时是淡绿的（略显黄）；放凉之后呈墨绿色。图片为证。
作者: 黎健    时间: 2011-4-14 09:44
艾糍粑没吃过不知道是什么味道
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-14 10:50
43# 冰冰

春时转蒙山尝尝咯
作者: 华美水岸明珠    时间: 2011-4-14 10:58
可惜了我摘的一大包的艾叶，没有教我，唉…………
作者: 平凡的稔    时间: 2011-4-14 11:06
45# 华美水岸明珠

蒙山话：照菇芦画瓢
作者: 焖腩肉    时间: 2011-4-14 11:17
吾冰箱郑有好多个呢
作者: 白雪    时间: 2011-4-14 11:21
来咧
平凡的稔 发表于 2011-4-10 15:49
那天去到你家旁边，没看到你。
作者: 黎健    时间: 2011-4-14 12:07
44# 平凡的稔


         好啊 姐姐的手艺肯定很好
作者: 蒙山大伯    时间: 2011-4-14 18:00
好想吃啊，看到我都流口水拉！！！
作者: 游子归    时间: 2011-4-14 23:11
好吃！

南宁1.5元一个，今天正好吃了两个
作者: 古定山佬    时间: 2011-5-14 23:39
看了都流口水，好吃啊
作者: 平凡的稔    时间: 2011-5-21 23:13
咕曚因为落水气温低，郑见有好嫩啯艾叶。忍哞得又执些转来整
作者: 叮咚咚    时间: 2011-6-11 11:03
给么土得到新鲜艾
作者: 平凡的稔    时间: 2011-6-11 14:27
给么土得到新鲜艾
叮咚咚 发表于 2011-6-11 11:03

使嘧土，野外大把多。不过现在大多已经开花变老，也没有春时香嘹。第年先慢整
作者: 叮咚咚    时间: 2011-6-11 15:52
几久都哞捞转屋撩，欧五老妪寄，又慌臭··搞倒口水素吊 55# 平凡的稔
作者: 蒙山大伯    时间: 2011-6-11 16:30
看来我也要出手做下啦
作者: 平凡的稔    时间: 2011-6-11 22:59
57# 蒙山大伯
估计背阴嘀啯地方郑会有萌开花啯艾。

整得恩嘀畀侬队哈



欢迎光临 侬队网 (http://www.nongdui.com/) Powered by Discuz! X3