莫家的花和毒“百合火锅”

啊海 · 发表于 2011-1-25 12:04

本帖最后由啊海于 2011-1-25 12:06 编辑

相机没有电了，就那么几张

羊洋 · 发表于 2011-1-25 12:10

浪费了一锅靓鸡肉啊

啊海 · 发表于 2011-1-25 12:12

2# 喜羊羊 嘻嘻，老炒的“计谋”啊

莫家 · 发表于 2011-1-25 13:16

我问过我叔了，他说那个是野百合，是有苦味的。外面卖的那种是人工栽培的。

另外，一般6斤鸡只放5瓣左右就合适了。

但我们放了有200瓣吧。

可怜我老妈种的百合啊，就这样糟蹋了。

莫家 · 发表于 2011-1-25 13:22

　　食疗作用　　1.润肺止咳：　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。　　2.宁心安神：　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。　　3.美容养颜：　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。　　4.防癌抗癌：　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。　　5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

莫家 · 发表于 2011-1-25 13:24

怎样去百合的苦味？悬赏分：10 | 解决时间：2006-6-29 00:40 | 提问者：goutiao
我很喜欢吃西芹百合。可是为什么饭店里做的百合很好吃，我做的却很苦呢？怎么才能不苦呢
   最佳答案百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。

  炒菜时：
1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮；

  2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；

  3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；

  4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。

5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）

  因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。

程家瘦忠 · 发表于 2011-1-25 19:14

没口福!不过很好看的

admin · 发表于 2011-1-25 20:24

晕，又是引口水的。

老炒 · 发表于 2011-1-25 22:30

原来你们放200片还好苦口良荮我喝了2碗本来嘴唇干干的现在好了

三分之一 · 发表于 2011-1-25 23:05

喜欢那漂亮的花儿

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