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生活小窍门——切片

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发表于 2017-6-28 16:50 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    厨房烹调中常常要用到切片这道工序。
    切片,最平常的刀工,谁不会呢?
    哎,那不一定哦。但一定不是说你切不了。呵呵。
    有没有发现,切片的时候常常不是粘在刀上下不来就是落在刀口下被切碎,有时还会跌到砧板外或是地上。
    出现这种结果的原因在于下刀的角度。一般来说,普通的刀直切和外斜切都有可能会出现这种情况。
    用内斜(25度角左右)切的方法试试看,效果大大改观,很少粘刀,即使有,也会自行落在旁边,不会落在刀口下。
   
发表于 2017-6-30 14:08 | 显示全部楼层 侬队网安卓客户端侬队网安卓客户端
就怕切到手
 楼主| 发表于 2017-6-30 14:29 来自手机 | 显示全部楼层
木马行桥 发表于 2017-6-30 14:08
就怕切到手

切到手可能性大的概率恰恰是直切和外斜切。
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