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蜜制黄皮果

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发表于 2022-7-31 00:05 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        敲谷机响,黄皮果熟。
        割谷的时候,是黄皮果熟透的时候,也是黄皮果最好吃的时候。
        黄皮果和早造谷一样,讲熟豆熟,也就半把一个月这样。
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:11 来自手机 | 显示全部楼层
        谷可以晒干存放,黄皮果一下吃不完怎么办呢?
        很多奇思妙想都是在实际境遇中无意产生的。
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:19 来自手机 | 显示全部楼层
        有一年朋友给了一大把黄皮果,一下吃不完怕坏了,想起曾经做过蜜制山楂,黄皮果是不是也可以这样制作呢?
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:28 来自手机 | 显示全部楼层
        肯定了想法就动手。
        ……那年的蜜制黄皮果做出来好吃是好吃,但由于处理得不够好,吃到后面剩下的一点变了味。
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:33 来自手机 | 显示全部楼层
        以后几乎每年到了夏天都有做蜜制黄皮果,逐渐做得比较满意了。
        
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:41 来自手机 | 显示全部楼层
        蜜制黄皮果的步骤:
        一、采摘新鲜黄皮果,连枝清洗干净,用剪刀去除大枝保留小枝(果柄)。
 楼主| 发表于 2022-7-31 00:54 来自手机 | 显示全部楼层
        二、蒸锅水烧开,放入箅子,把剪好的黄皮果铺在箅子上盖盖大火蒸2分钟(以上汽开始计时)。开盖取出黄皮果晾凉,摘除果柄,剖果取籽(这样做是为了尽可能保持果肉不融),铺摆在筛子上。
 楼主| 发表于 2022-7-31 14:57 来自手机 | 显示全部楼层
        三、晴好天气晒,晾晒一整日即可。
        四、用洗净晾干的阔口瓶把晒好的黄皮果密实码放至瓶口下一指,分两三次淋入蜂蜜,待渗透无气泡蜂蜜浸过果瓶口有大半指空位为宜,盖紧瓶盖。
 楼主| 发表于 2022-7-31 15:06 来自手机 | 显示全部楼层
        五、加套两层食品袋封存置冰箱冷藏。
        这样,当黄皮果造过了的时候把它拿出来吃,味道相当好。
 楼主| 发表于 2022-7-31 15:12 来自手机 | 显示全部楼层
        温馨提示:做蜜制黄皮果全程不可以沾染到油污,不然很容易变味变坏。
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