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清香味鲜的草鞋根蒸肉饼

2015-7-7 16:38| 发布者: admin| 查看: 814| 评论: 0|来自: 蒙山政府网

摘要: 草鞋根是一种草本植物,多生长于广东、广西、福建等地。草鞋根具有清热,除湿,解毒,治中暑发热的功效。这道菜用的草鞋根是将该草连根挖起,只取根部洗干净晒干备用。将猪肉剁成肉末,加佐料拌匀。用碗装好猪肉加少 ...

草鞋根又名地胆草,因为地域不同叫法也不一样。相传以前医术不发达的时候,贫穷的百姓们生病了就靠上山摘一些像草鞋根这样的草本植物治病。特别是小孩因为爱玩爱闹不太注意卫生特别容易闹肚子,老人们会用草鞋根熬水给小孩喝。可单独用草鞋根熬水小孩不愿意喝,于是聪明的蒙山人就想到用点剁碎的猪肉和草鞋根一起煮汤,这招还真的很管用,小孩们都喜欢服用。后来发现,草鞋根与猪肉同煮不但味美可口,而且可防病强身固体。由于草鞋根特有的清香,慢慢演变为草鞋根蒸猪肉这道名菜,不但当地人衷爱,品尝过这道菜的宾客都赞不绝口。
  草鞋根是一种草本植物,多生长于广东、广西、福建等地。草鞋根具有清热,除湿,解毒,治中暑发热的功效。这道菜用的草鞋根是将该草连根挖起,只取根部洗干净晒干备用。将猪肉剁成肉末,加佐料拌匀。用碗装好猪肉加少量的水,在碗里加上草鞋根,放到锅里蒸熟。一般是先喝汤,品尝散发着草鞋根特殊草香的原汤,再品上被草鞋根原汁调制后浓郁甘醇、富有弹性、香甜爽口的肉饼,此时您享用到的是蒙山独有的保健佳肴。


 

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